Каменная соль: из чего она состоит

Всем известно, где купить каменную соль, но мало кто знает про ее полезные свойства и состав. Она имеет целиком природное происхождение и целый список важных веществ, столь необходимых нашему организму. Поэтому употребление соли в разумных пределах не только делает пищу вкусной, но и восполняет нашу потребность в полезных микроэлементах.

Какие элементы входят в соль

В природе соль существует в виде камней либо отложений. Встречается она и в растворенном виде в морской воде или в соляных озерах, откуда ее добывают выпариванием. Купить каменную соль этого вида в Вашем регионе проще всего сделав заказ у нас на официальном сайте.

В виде горной породы соль встречается глубоко под землей и добывают ее шахтным способом, как другие минералы.

От того, где расположено месторождение, зависит конкретный состав соли, цвет и многое другое. К примеру, в чистом виде галит содержит 39% натрия и 61% хлора, отсюда и его второе название - хлористый натрий. Хлор важен для организма, он регулирует водный баланс, стимулирует пищеварение, очищает печень от жира. Не менее важен и натрий, он участвует в водно-солевом обмене, регулирует кровяное давление, повышает выносливость тканей и выполняет массу других задач. Но в природе такой состав практически не встречается.

Куда чаще в поваренной соли присутствуют примеси:

• калия – стимулирует мыслительные процессы, помогает работе мозга, нормализует давление;
• кальция – способствует свертыванию крови, укрепляет кости, ногти, волосы и зубы;
• йода – контролирует терморегуляцию, участвует в процессе метаболизма, нормализует работу нервной системы и эндокринной железы;
• магния – препятствует мутации клеток, помогает обмену веществ, способствует расслаблению мышц, поддерживает сердечный ритм;
• фосфора – помогает работе почек и сердца, стимулирует мышечную и умственную деятельность, участвует в энергетическом обмене;
• марганца – помогает работе нервной системы, регулирует обмен жиров и углеводов, укрепляет иммунитет;
• фтора – укрепляет кости и зубы, стимулирует рост ногтей и волос;
• серы – защищает организм от болезнетворных микробов, помогает усвоению пищи, препятствует образованию болезней суставов, предотвращает развитие анемии;
• брома, меди, серебра, азота и водорода.

В умеренных количествах эти химические вещества необходимы организму, оказывая положительное воздействие на него, помогают росту и развитию. Но в больших дозах способны привести к негативным последствиям и даже к отравлению.

А, между тем, купить каменную соль куда проще, чем правильно ее использовать. Мы часто пересаливаем пищу, даже не замечая этого. Отсюда отечность, задержка жидкости в организме, постоянная жажда и плохое самочувствие. Пользоваться этой специей нужно осторожно, недаром говорят, лучше недосолить блюдо, чем пересолить.

От чего зависит состав

Решающее влияние на соль и ее состав оказывают способ добычи и обработки. Перед тем, как появиться на прилавке магазина в красивой пачке, минерал проходит серьезную обработку. Его измельчают до нужной фракции и очищают от примесей. В результате он теряет большую часть полезных веществ, а значит, и качеств.

Чем сложнее обработка – тем меньше примесей сохраняется в составе. Получается парадокс: чем выше цена на каменную соль, тем меньше в продукте пользы. К примеру, самая дорогая «экстра» на 99% состоит только из хлорида натрия, других веществ и микроэлементов в ней нет. Потому и положительное воздействие такого продукта на организм не оказывается.

Чтобы еда приносила не только радость, но и пользу, лучше выбирать соль с минимальной очисткой. Это крупная соль 2 сорта – она имеет сероватый оттенок, не так красива, как дорогие аналоги, зато в ней сохранены все природные добавки.

Современная продажа каменной соли хорошо налажена, поэтому в магазинах легко найти не только привычную поваренную соль, но и всевозможные ее модификации. Йодированная обогащена йодом, без которого организм не может нормально развиваться. А морская содержит полный комплекс полезных веществ.

Можно купить каменную соль розового или черного цвета, она обогащена полезными микроэлементами, отличается насыщенным вкусом, отсюда ее экономичный расход. Так что выбор главной кулинарной специи весьма велик, остается лишь подобрать подходящий вариант и умело им воспользоваться.